~kari ikan nyuk-nyuk ~

~assalamualaikum~

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 ekor ikan Japanese Mackerel (atau ikan pilihan anda)
2 biji tomato, belah 4 setiap satu
1 biji cili hijau, belah 2
1 biji cili merah belah 2
1 keping asam gelugor, jika perlu
1/4 cawan santan (optional)
1 camca besar penuh cili kisar
1/2 camca teh serbuk kunyit
Air secukupnya
2 1/2 camca besar rempah kari ikan (mat guna jenama Baba's)
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMIS :-)
2 tangkai daun kari, asingkan dari tangkainya
1 biji bawang besar, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
1 biji tomato merah, dicincang halus
1 inci halia, hiris nipis
1 camca teh halba campur

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan dikerat 4 setiap seekor (ikut saiz ikan) cuci bersih dan toskan. Bancuh rempah kari tadi dengan air sehingga menjadi pes. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan tumis hingga layu dan harum, tambah cili kisar dan serbuk kunyit, tumis lagi hingga cili garing. Masuk bancuhan rempah kari tadi dan tumis hingga terbit minyak.
3. Tuang air secukupnya, kacau dan biar mendidih. Masukkan ikan, bila mendidih, masukkan santan, garam secukup rasa dan sedikit gula. Rasa dan jika perlu masukkan asam keping. Biar mendidih perlahan hingga ikan masak. Masukkan tomato dan cili belah. Biar sekejap. Boleh hidangkan....